Jérôme Guillet ist einer der Gründer von Green Giraffe, einem reinen Finanzberatungsunternehmen für erneuerbare Energien, und war von 2010 bis 2021 Geschäftsführer des Unternehmens. Er kann auf eine lange Erfolgsbilanz bei der finanziellen Abwicklung komplexer Transaktionen auf verschiedenen Märkten und unter verschiedenen Bedingungen verweisen und war ein Pionier bei der Finanzierung von Offshore-Windprojekten. In dieser Zeit leitete er das Wachstum von Green Giraffe von 10 Mitarbeitern in 2 Büros auf 120 Mitarbeiter in 8 Büros auf 4 Kontinenten und verantwortete eine Vielzahl von Transaktionen und Aufträgen im Bereich der erneuerbaren Energien. Bevor er Green Giraffe gründete, arbeitete er in den Teams für die Finanzierung von Energieprojekten bei Crédit Lyonnais (1996-2002) und Dexia (2002-2010).

Parallel zu seiner Arbeit schreibt Jérôme seit langem für die Öffentlichkeit über Energiepolitik und Politik. Jérôme ist Absolvent der Ecole Polytechnique ParisTech und hat einen Doktortitel in Wirtschaftswissenschaften von der EHESS in Paris.